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La producción de queso genera un subproducto llamado suero de leche, un efluente cargado con materia orgánica, y aguas de lavado (también llamadas aguas blancas), y ambas deben ser tratadas antes de ser eliminadas. También es posible par las queserias vender el suero de leche a plantas secadoras de suero para convertirlo en polvo o regalarlo como parte de la alimentación animal.
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